Vasitos de kéfir y mermelada de fresa - Reto Alfabeto Dulce

Hola amigos de Más que pasta, este mes si que hemos podido participar en el Reto Alfabeto Dulce, y además hemos sido uno de los blogs elegidos para escoger ingrediente. Nuestra compañera de reto tenía que elegir con la letra K, y cuando nos dijo que había pensado en kéfir, pensamos que lo que mejor le iría serían unas fresas, y además estamos aun en la época. Nunca habíamos probado el kéfir y nos ha sorprendido gratamente, ¡volveremos a tomarlo seguro! Os dejamos con la receta, como veréis muy facilita pero con un resultado delicioso.

Vasitos de kéfir y mermelada de fresa - Mas que pasta

Ingredientes:

- 40 gr de galletas tipo digestive (las nuestras con avena)
- 125 gr de nata para montar (35% M.G.)
- 150 gr de kéfir
- 20 gr de azúcar



Para la mermelada:

- 1 kg de fresas
- 500 gr de azúcar
- zumo de medio limón 


Preparación:

Lo primero será preparar la mermelada, nosotros lo hicimos un día antes para que de tiempo a que enfríe de sobra. Para hacerla, solo hay que poner en una olla las fresas troceadas, el azúcar, y el zumo de limón. Dejamos cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente, y cuando esté lista, podemos dejarla tal cual o batirla con la batidora, como hicimos nosotros. Las cantidades indicadas no son solo para el postre, hicimos bastante para envasar también.

Para la preparación de la crema tan solo hay que montar la nata junto con el azúcar y una vez montada, añadir el kéfiry mezclar con movimientos envolventes.

 

Para finalizar, trituramos las galletas y las ponemos como base en los vasitos, a continuación ponemos una capa de la crema y alternamos con la de mermelada.

Un postre ideal para esta época, fresquito y muy ligero, ¡seguro que os encanta!
Nos vemos el mes que viene en el próximo reto, ¡sed felices!

Tarta de hojaldre y crema de plátano - Reto Alfabeto Dulce

¡Buenos dias a todos! Ya estamos aquí de nuevo para aportar nuestra receta al Reto Alfabeto Dulce organizado por Ana de Cook the Cake. Este mes los ingredientes eran hojaldre y plátano, y aprovechando que era el cumple de una amigal, decidimos hacer nuestra versión de las tartas que ahora están tan de moda. Esta tarta la hizo por primera vez una pastelera israelí y la verdad es que quedan preciosas, aquí podéis ver sus creaciones. ¡Vayamos con la receta! 


Ingredientes: 
- 3 planchas de hojaldre
- 1/2 l de nata para montar (a partir de 35% M.G.)
- 200 gr. de queso tipo Philadelphia
- 2 plátanos
- 75 gr. de azúcar
- Chocolatinas y plátano deshidratado para decorar.


Preparación:

Comenzamos horneando el hojaldre, para cortar los números los imprimimos en un folio, luego los recortamos y los pusimos encima del hojaldre a modo de plantilla. Una vez cortado el hojaldre, lo ponemos en el frigo un ratito para que al meterlo en el horno no se deforme mucho. Mientras el hojaldre se enfría, tendremos calentando el horno a 180ºC. 
Una vez que el horno esté caliente, sacamos el hojaldre de la nevera, lo pinchamos para que no suba mucho y horneamos hasta que comience a dorarse.

Una vez que el hojaldre esté listo y mientras se enfría, preparamos la crema de platano. El primer paso será triturar los plátanos con la batidora hasta obtener un puré, reservamos. A continuación ponemos en un bol el azúcar y la nata y empezamos a montar la nata, cuando esté semimontada añadimos el queso y terminamos de montarla. Por último añadimos el puré de plátano y removemos con una espátula de goma y con movimientos envolventes hasta integrarlo.

Por último el montaje de la tarta, tan solo hay que poner los primeros números de hojaldre y con la manga ir poniendo la crema sobre ellos, y repetir el mismo paso con los siguientes números. Al final decoramos con las chocolatinas y el plátano, ¡y listo! 


Es una tarta muy sencilla que queda genial con esa decoración y con la que además seguro que sorprendéis a vuestros amigos y familiares. Sentimos la calidad de las fotos, pero en plato dorado todo sale fatal. ¡Nos vemos en el siguiente reto!

Tarta fría de queso con piña y mango curd - Reto Alfabeto Dulce

¡Buenos días de domingo! ¿Qué tal amigos? Ya estamos aquí un mes más para compartir con todos vosotros nuestra aportación al Reto Alfabeto Dulce de este mes, reto que como siempre organiza Ana, de Cook the cake. Los ingredientes de este mes nos han encantado, dos frutas de las que somos muy fans, ¡piña y mango! Ya que estas frutas nos parecen muy fresquitas, ¿que mejor que integrarlas en una tarta fría de queso? Aquí os dejamos nuestra receta.

Tarta fría de queso con piña y mango curd - Mas que pasta

Ingredientes: 

Para la base:

- 150 gr. de galletas (Digestive, Maria o las que mas os gusten)
- 125 gr. de mantequilla

Para el relleno:

- 600 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
- 300 gr. de yogur de vainilla (nosotros Bífidus de Lidl porque nos encanta su sabor)
- 6 láminas de gelatina
- 75 gr. de piña
- 4 rodajas de piña (en su jugo) + un par para decorar
- 150 ml. del jugo de la piña

Para el mango curd:

- 300 gr. de mango
- 150 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 100 gr. de mantequilla
- zumo de un limón


Preparación:

Comenzaremos preparando la base de la tarta, que ya sabéis que es muy sencillita, trituramos las galletas, derretimos la mantequilla con cuidado en el microondas, mezclamos y ponemos en la base del molde. Dejamos en la nevera hasta el momento de poner el relleno.

A continuación prepararemos el relleno de la tarta, nosotros pusimos la piña triturada, pero también podéis hacerla trocitos. Batimos el queso, el yogur y la piña triturada. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y mientras calentamos el jugo de piña con el azúcar. Cuando las hojas estén hidratadas las añadimos al jugo y removemos hasta que se disuelvan. Mezclamos bien con la mezcla del queso y ponemos en el molde. Lo dejamos en la nevera y preparamos mientras el mango curd.

Para el mango curd trituramos con la batidora el mango y lo mezclamos con el azúcar y el zumo de limón. Ponemos la mezcla en un cazo, le añadimos las yemas y batimos hasta integrarlo todo. Ponemos en el fuego a baja temperatura y sin dejar de remover, hasta que comience espese. Entonces retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga y tengamos una mezcla homogénea. Dejamos enfriar antes de ponerlo en la tarta, para ello ponemos film transparente de forma que esté en contacto con el mango curd para evitar que se forme una capa por encima.

Cuando el mango curd este frío, la tarta ya estará tomando cuerpo y podremos ponerlo por encima sin que se nos hunda. Una vez lo hayamos puesto y extendido, llevamos a la nevera de nuevo y dejamos unas 4 horas, aunque mejor si es de un día para otro.


La tarta queda muy muy suave y fresquita, ¡ideal para tomar un trocito después de una comida de domingo! Esperamos que os guste y que la hagáis, porque es muy facilita y queda muy rica, ¡desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!

Nos vemos el mes que viene con el siguiente reto, ¡hasta marzo amigos!

Reto alfabeto dulce - Bundt cake de chocolate, café y yogur

¡¡Hola de nuevo amigos de Más que pasta!! Al fin hemos podido volver a participar en el Reto Alfabeto Dulce, y es que estos meses de atrás nos ha sido imposible, con una mudanza de por medio y un cambio de trabajo...nos era muy difícil sacar tiempo para cocinar algo en condiciones. Pero ya estamos instalados y organizándonos con el nuevo horario, así que podemos volver a participar los próximos meses.

Bundt cake de chocolate, café y yogur 
Este mes la receta tenía que tener entre sus ingredientes yogur y café, así que hemos optado por hacer este bundt cake marmolado en el que también el chocolate es uno de los protagonistas. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 225 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 
- 350 gr de azúcar
- 4 huevos
- 300 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharadita de levadura química
- 60 ml de café
- 60 ml de leche
- 250 gr de yogur griego sin azúcar

Para la cobertura:

- 200 ml de nata para montar
- 200 gr de chocolate
- Una nuez de mantequilla

Bundt cake de chocolate, café y yogur

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar el café si aún no lo tenemos hecho, ya que lo necesitaremos frío para nuestra receta. Cuando se enfríe lo mezclaremos con 125 gr de yogur, y en otro recipiente mezclaremos la leche con el resto de yogur.

A continuación, mezclamos 200 gr de harina con una cucharadita de levadura y tamizamos, y en otro bol la harina restante, junto con el cacao y la media cucharadita de levadura que falta, y tamizamos también.

Ahora batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee ligeramente, entonces añadimos los huevos uno a uno, batiendo e integrándolos bien antes de añadir el siguiente. Dividimos la mezcla en dos recipientes para poder preparar los dos sabores de nuestro bundt, en uno pondremos aproximadamente 2/3 de la mezcla y en el otro la parte restante.

El siguiente proceso será el mismo para las dos mezclas: primero añadimos un tercio de la harina (harina con cacao en el caso del otro sabor), a continuación ponemos la mitad de la mezcla de leche con yogur (cafe con yogur en el segundo caso), después el segundo tercio de la harina, luego el resto de la mezcla de yogur y terminamos con lo que queda de la harina. Es preferible realizar este proceso con una espátula para no batir la harina en exceso.

Con un poco de mantequilla, engrasamos el molde y ponemos la mitad de la masa 'blanca', encima pondremos la masa de chocolate y taparemos con la otra mitad de la 'blanca'.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 45 min, pero como siempre os aconsejamos, mejor vigilar y pinchar el bizcocho para controlarlo.

Una vez esté listo, sacamos del horno, dejamos enfriar entre 5-10 minutos sobre una rejilla y desmoldamos con cuidado. 

Bundt cake de chocolate, café y yogur

Para preparar la cobertura tan solo tenemos que poner la nata en un cazo al fuego y cuando llegue a ebullición apartarla y añadir el chocolate troceado y la mantequilla, removemos hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos enfriar un poco.

Os aconsejamos que la cobertura la pongáis cuando el bizcocho se haya enfriado, colocándolo sobre una rejilla para que escurra el exceso.

Y ya nos contaréis si preparáis la receta, ¡seguro que os queda delicioso!
Nos vemos el mes que viene en el siguiente reto ¡hasta febrero!

Reto Alfabeto Dulce - Triángulos de pera y requesón

Hola amigos!! De nuevo estamos aquí el día 25 como cada mes, para mostrar la receta con la que participamos en el Reto Alfabeto Dulce.
Este mes los ingredientes eran pera y requesón, y la verdad es que íbamos muy justos de tiempo, así que decidimos hacer algo facilito pero no por ello menos delicioso, unos triángulos de pasta filo rellenos de requesón y pera caramelizada.

Triángulos de pera y requesón

Ingredientes (para unos 6 triángulos):

- 15 gr. de mantequilla
- Una pera
- Una cucharada de azúcar
- 100 gr. de requesón
- Una hoja de pasta filo
- Un poco de mantequilla derretida para cerrar los triángulos

Triángulos de pera y requesón

Preparación:

Comenzaremos caramelizando la pera, para ello cortamos la pera en trocitos pequeños y la ponemos en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar a fuego medio. Vamos removiendo hasta que la pera vaya tomando color y el almíbar se dore y reduzca. En ese momento apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que la pera está fría, la mezclamos con el requesón y vamos rellenando y formando los triángulos. Para cerrarlos pincelaremos la pasta con un poco de mantequilla derretida. No tenemos fotos del paso a paso pero os mostramos un dibujo de Dulces Bocados en el que se ve muy bien el proceso. Podéis también pincelar la pasta por fuera con la mantequilla para que se doren, nosotros en este caso preferimos no hacerlo.

Imagen del blog Dulces Bocados


Horneamos a 180ºC (con el horno previamente precalentado) hasta que la masa se dore, y servimos con un poco de miel por encima.

Triángulos de pera y requesón

Un bocado suave y delicioso que seguro repetiremos porque no encantó el resultado. En casa no somos muy fans de la pera, pero pronto volverán a caer estos triangulitos porque están deliciosos!

Triángulos de pera y requesón

Volvemos el mes que viene como siempre con el próximo Reto Alfabeto Dulce, hasta entonces, pasad un buen mes!!

Helado de aguacate y yogurt - Reto Alfabeto Dulce

¡Buenos días amigos de Más que pasta! Volvemos otro mes más fieles a nuestra cita con el Reto Alfabeto Dulce. En agosto el reto se va de vacaciones, ¡no penséis que nos escaqueamos para no participar!
Los ingredientes de este mes eran el xylitol (o xilitol) y el aguacate. Unos ingredientes un tanto diferentes, por lo que tuvimos que investigar, sobre todo ese tipo de azúcar del que todos hemos oido hablar, pero del que sabíamos muy poco.
El xilitol es en realidad un azúcar alcohol que se obtiene de la madera del abedul, por ello también es conocido como azúcar de abedul. Es menos calórico que el azúcar blanco (40% menos) y su índice glicémico es 8, mientras que el del azúcar blanco es de 70. También es apto para diabéticos, ya que no afecta a la producción de insulina. También os tenemos que decir que un consumo elevado de xilitol (más de 40-50 gr diarios) puede tener efectos laxantes y provocar malestar estomacal.
Al buscar la equivalencia descubrimos que la cantidad a emplear es la misma que la de azúcar, por tanto es muy fácil sustituirlo en nuestras recetas.

Helado de aguacate y yogur - Más que pasta

Como también leímos que al contacto con la saliva provoca un ligero efecto de frío, decidimos emplearlo en un delicioso helado, para así despedir el verano con un buen (y refrescante) sabor de boca. Así que aquí lo tenéis, helado de aguacate y yogur (receta adaptada de esta otra).

Ingredientes:

- Un aguacate
- 1 cucharada de zumo de limón
- Un chorrito de ron
- 1/2 lima
- 250 gr de yogur griego
- 90 gr de xilitol

Helado de aguacate y yogur - Más que pasta

Preparación:

Para empezar, trituramos los aguacates junto con el zumo de limón, podemos hacerlo con un tenedor o con la batidora o el robot de cocina.
A continuación, añadimos el ron, el zumo de la media lima y el xilitol (nosotros lo pulverizamos antes en la Thermomix) y mezclamos bien. Guardamos esta mezcla en el congelador durante una hora. 
Pasado ese tiempo lo sacamos, removemos y añadimos el yogur. Guardamos el helado de nuevo en el congelador y repetimos el proceso, dejándolo una hora, removiendo y otra vez al congelador. Esto lo hicimos unas cuatro veces y al probarlo ya no se notaba ningún cristal, por lo que es suficiente con ese tiempo.

Helado de aguacate y yogur - Más que pasta

Y ya está, ¡no tiene mayor dificultad! Probablemente podríamos habernos ahorrado el tener que remover cada hora utilizando la heladera, pero no teníamos el recipiente preparado y no estábamos en casa, asi que lo tuvimos que hacer a mano, que tampoco es mucha molestia.

¿El sabor? Nos sorprendió muchísimo: refrescante, suave y nada empalagoso, así que el verano que viene repetiremos este helado seguro.

Aunque aún hace calor, por lo que os animamos a que lo hagáis porque además no se tarda nada y es un postre muy original que puede sorprender a vuestros amigos.

Nos vemos en octubre con el siguiente reto, esperamos que tengáis un buen inicio de curso y que vuestra cuesta de septiembre no sea muy dura, ¡hasta el mes que viene!

Mini Lime Pie - Reto Alfabeto Dulce

¡Hola de nuevo amigos de Más que Pasta! Como ya anunciamos en nuestra anterior entrada, volvemos a publicar un mes más nuestra participación en el Reto Alfabeto Dulce, organizado por Ana, del blog Cook the Cake. Este mes los ingredientes que teníamos que utilizar eran nueces y lima, así que pensamos que un refrescante pastel de lima y merengue sería lo ideal para esta época. 
No es para nada complicado de hacer, y ya veréis que se tarda muy poquito, aunque hay que dejar tiempo entre una preparación y otra. ¡Vayamos con la receta!

Mini Lime Pie - Mas que pasta

Ingredientes:

Para la base:
- 90 gr de harina
- 15 gr de nueces trituradas
- 65 gr de mantequilla
- 45 gr de azúcar
- 1/2 huevo

Para el lime curd, podéis ver tanto los ingredientes como la preparación en esta otra receta, os aconsejamos hacer la mitad u os sobrará bastante crema. 

Mini Lime Pie - Mas que pasta

Para el merengue:
- 2 claras de huevo
-  35 gr de azúcar

Preparación:

Vamos a comenzar haciendo la base de nuestros mini pasteles, para ello batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Después añadimos el huevo y volvemos a mezclar bien, y por último añadimos la harina tamizada y las nueces y mezclamos con una espátula. Formamos una bola con la masa, la tapamos con film transparente y la ponemos en la nevera al menos durante media hora (nosotros la tuvimos toda una noche).
Cuando vayáis a preparar las bases, precalentamos el horno a 170º, estiramos la masa y la ponemos en los moldes. Hornemos durante 7 minutos, o hasta que veamos que nuestras tartaletas están doradas. Entonces sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mini Lime Pie - Mas que pasta

Mientras se enfría la masa y se hornean las tartaletas, podemos preparar la crema, que deberá enfriarse también antes de ponerla sobre las bases de nuestros pastelitos.

Una vez que tengamos frías todas las elaboraciones, prepararemos el merengue. Lo ideal es hacer un merengue italiano, para el que hay que preparar un almíbar previamente. En nuestro caso la falta de tiempo nos obligó a preparar un merengue normal, batiendo las claras frías junto con el azúcar hasta obtener un merengue firme.

Para montar los mini pasteles, tan solo hay que rellenar las tartaletas con lime curd y poner encima el merengue. Donde nos encontramos ahora tampoco teníamos el soplete, pero metimos unos minutos los pasteles en el horno a 160º solo con el grill activado.

Mini Lime Pie - Mas que pasta
Después dejamos enfriar, metemos en la nevera y ¡listo! El contraste del lime curd con el merengue es delicioso, y además no resulta un bocado muy pesado. Os lo recomendamos para servir en una merienda junto con un granizado bien fresquito.

Esperamos que estéis disfrutando del verano y de las vacaciones, ¡quien las tenga! ¡Nos vemos en el próximo reto masquepastosos!